3分时时彩苹果版_4个小妙招让绿豆汤保持绿色

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  夏天天热,大伙儿儿3分时时彩苹果版都喜欢喝3分时时彩苹果版绿豆3分时时彩苹果版汤来解暑。熬过绿豆汤3分时时彩苹果版的人都知道,绿豆汤刚熬出来时是绿色的,放置一会儿就3分时时彩苹果版变成红色的了。不同颜色的绿豆汤有啥区别呢?



  研究表明,红色绿豆汤的抗氧化能力明显低于绿色豆汤,颜色越红,抗氧化能力越低。一般来说,抗氧化能力越强的豆汤,其解暑效果越好。也就让我我说绿色豆汤的解暑效果要好于红色豆汤。



  何如熬出绿色的豆汤,下面一八个 小土妙招来帮你!





1.熬汤还要盖上锅盖

  绿豆皮中中有 少许的多酚类物质,它们假使 接触氧气,就非常容易氧化成醌类物质,并继续聚合成颜色更深的物质。因此,在熬绿豆汤还要盖上锅盖,尽量减少绿豆与氧气的接触面积,解决发生氧化。





2.用纯净水来熬

  中国农业大学食物营养研究室从前用自来水、矿泉水、纯净水、蒸馏水来熬绿豆汤。比较后发现,不同水质熬制的绿豆汤颜色不同。蒸馏水颜色最绿,因此长期不变。其次分别是纯净水和矿泉水。自来水熬绿豆汤颜色变化最快,在接触空气后几乎每一分钟都明显变深,放慢就变成红色。因此,熬绿豆汤时最好用纯净水。





3.醋或柠檬汁能绿豆汤保持绿色

  研究发现,酸碱度还还能能极大地影响汤的变色效果。北方的自来水是碱性水,熬绿豆汤事先变色有点痛 快,倒出绿豆汤后,两分钟内就能看得人明显的颜色变化。但在自来水中加入醋或柠檬汁后,熬出来的绿豆汤颜色变化很小。因此,事先用自来水来熬绿豆汤,还还能能在水中加入半勺白醋,或挤入少许柠檬汁,但注意只有加太大,因此汤会变酸,影响醇香。





4.水沸时倒入,再煮8分钟

  煮绿豆汤的土妙招是先煮沸水,因此倒入绿豆,继续小火煮8~10分钟后倒出绿豆汤。事先此时汤的颜色为碧绿色,溶出的物质主就让我我豆皮中的活性成分,因此氧化程度最低,清热能力最强。倒出汤后,余下的豆子还还能能继续煮成绿豆沙,或加大米煮成绿豆粥。

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