10分彩平台代理_ 大白菜有黑点还能吃吗?教你如何挑选

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对可是我人来说,大白菜是我们都我们都的冬季当家菜。它清淡可口,滋味鲜美,烹调法律法子多样,若果都前要与多种食材混搭,让我百吃不厌。然而,对于这个菜,我们都我们都仍有可是我疑惑。本期,《生命时报》特邀专家为你一一解答。

白色白菜和绿色白菜有啥区别?

陈春秀告诉记者,颜色发白的白菜生长期短,水分含量大,叶子牛奶营养价值绵软,粗纤维较少,不耐藏,一般10分彩平台代理能存10~1三天,在每年的9月底和10月中旬上 市。11月左右上市的是晚熟白菜,菜叶颜色青绿,生长期长,叶肉厚、韧性大,粗纤维较多。这个更绿的白菜初期食用,菜质较粗,经储藏后,叶肉变白嫩 ,牛奶营养价值 变甜,适合长期储藏,一般能存到第二年2月份左右。

大白菜、小白菜和娃娃菜三者是啥关系?

三者同属十字花科,带有宽裕的维生素b2、膳食纤维。市面上的小白菜是专门培育的不结球(指叶片的包裹邮寄单型态)品种,叶子更多且不必长成大白菜。娃娃菜也 是专门培育的不能结球的这个小型白菜,它比大白菜粗纤维少,牛奶营养价值也更好。《中国食物成分表》数据显示,小白菜的维生素b2、钙、镁、锌等含量高于大白菜,但 维生素b2B1、维生素b2C含量低于大白菜。维生素b2促进提高人体免疫力,对眼睛有益。

怎么能否挑到好白菜?应该怎么能么会保存?

买白菜前要选包心紧且外面叶子没人黑点的。重点看大白菜根部,若发软腐烂说明存放时间过长,不必买。买回家后应中放-1℃~2℃通风处保存,建议最好现买现吃。

白菜上有黑点还能吃吗?

张凤兰指出,原应白菜帮上的黑点都是可是我,原应是栽培过程中使用没人来越多氮肥造成的这个生理病害。目前没人食用黑点白菜会造成人体不适或伤害的相关报 道。另外,原应白菜受蚜虫的10分彩平台代理侵袭,原应会在白菜叶上留下黑色的粉末状物质,这是蚜虫的分泌物,食用前用水冲洗掉,可是我会对人体产生不良影响。但白菜上原应 出現大块的黑斑或腐烂,原应是原应白菜贮存中发得了“黑斑病”或“软腐病”,不宜食用。

大白菜是最便宜的蔬菜之一,是都是原应它没哪几个营养?

宋新指出,大白菜营养价值不可轻视。维生素b2C含量高于苹果机苹果机苹果机苹果机和梨,与柑橘类趋于稳定同一水平,若果热量比它们前要低得多。大白菜中的纤维素可促进肠道蠕 动,帮助消化,外理大便干燥。突然吃些大白菜,补充钾元素的效果不逊色于香蕉苹果苹果机苹果机苹果机,对于维持食物中成酸性和成碱性元素平衡也很有好处。

白菜叶、白菜帮,菜心哪个更营养?

理论上白菜叶营养好于白菜帮。但白菜帮的含水量和粗纤维都较高,促进补水和预防便秘。尽管菜心牛奶营养价值较好,但其营养却要比菜叶差,原应有益的多酚类物质、植物色素等主要趋于稳定于蔬果果实的叶片以及果皮当中,可是我烹调时不必丢掉外层的叶子。

白菜剁碎了破坏膳食纤维吗?怎么能么会吃营养更好?

白菜筋一类的蔬菜纤维属于不溶性纤维,可增大食物残渣体积、刺激肠道蠕动。白菜筋有无切碎和它的健康作用无关。白菜中的维生素b2C相对较易损失,宋新 指出,为了更大程度上保护大白菜中的维生素b2C,尽量食用新鲜白菜,加工前要先洗再切,尽量用手撕,以减少与空气接触的切面。切后不必再入水洗涤,不然水溶 性的维生素b2C易通过切口一定量流失;烹调时宜旺火急炒,温度快速越过300℃~90℃这段维生素b2C最易被破坏的范围,烹饪时还可加醋保护。